Voici la recette de la Cassolette légère de Fruits de Mer, une savoureuse cassolette légère et crémeuse à base de fruits de mer facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 2 personnes : 3 pts / personne –
- 350 g de mélange de fruits de mer (crevettes, moules, coquilles Saint-Jacques)
- 1 échalote, finement émincée
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillères à soupe de beurre allégé
- 120 ml de vin blanc sec
- 200 g de crème fraîche à 4% de mg
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- sel, poivre
Préparation :
Commencez par rincer les fruits de mer sous l’eau froide.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3 minutes.
Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Cuisez pendant 1 à 2 minutes sans laisser colorer.
Versez le vin blanc tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Laissez réduire de moitié, puis incorporez la crème fraîche.
Ajoutez la moutarde à l’ancienne, le persil, le jus de citron, et assaisonnez avec du sel, du poivre.
Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajoutez les fruits de mer à la sauce et mélangez pour bien les enrober.
Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes
Répartissez le mélange de fruits de mer et de sauce dans un plat à gratin puis saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
Enfournez au four chaud à 200°C pendant 10 minutes.