Découvrez la recette du Caviar d’aubergines léger, une tartinade estivale délicieuse à déguster avec des tranches de pain grillées ou des toasts.
Ingrédients pour 4 personnes : – 1 pts / personne –
- 3 aubergines
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail haché
- 1 demi jus de citron
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 3 cuillères à café d’huile d’olive
Préparation :
Piquez les aubergines puis faites les griller au four pendant 1 heure à 180°C.
Dans un saladier mettez les tomates, les aubergines, l’oignon haché, l’ail, le jus de citron, le persil haché,et l’huile d’olive, salez, poivrez puis mélangez bien le tout.
Ensuite placez au réfrigérateur 2 heures avant de déguster.