Voici la recette du chakchouka hivernale aux poireaux et épinards, une savoureuse chakchouka légère à base de poireaux et d’épinards, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts – 1 point – 1 point / personne –
- 2 gousses d’ail
- 1 poireau
- 300 g d’épinards surgelés
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Hachez l’ail puis faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez le poireau coupé en rondelles et les épinards surgelés. Salez, poivrez. Laissez cuire 10 à 15 minutes avec un couvercle jusqu’à ce que le poireau soit fondants.
Cassez 4 oeufs par dessus puis salez et poivrez à nouveau avant d’ajouter le couvercle jusqu’à ce que les oeufs soient cuits.