Voici la recette du Clafoutis aux Cerises (Version Légère), un clafoutis léger, moelleux, fruité et simple à préparer, allégé en sucre et en matières grasses.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 400 g de cerises dénoyautées
- 3 œufs
- 80 g de farine
- 40 g de sucre (ou 20 g de sucre + 1 càs de stévia ou érythritol)
- 25 cl de lait (demi-écrémé ou végétal)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Un peu de matière grasse pour le moule
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Lavez et égouttez les cerises. Dénoyautez-les si vous le souhaitez.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, la vanille et le sel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez la farine tamisée progressivement, puis versez le lait en filet tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
Graissez un moule à gratin ou à tarte (ou utilisez du papier cuisson), puis disposez les cerises dans le fond.
Versez la pâte par-dessus.
Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au centre.
Laissez tiédir ou refroidir avant de servir. Il peut se déguster nature ou avec un peu de fromage blanc léger.