Voici la recette de la couronne des rois briochée légère , fêtez l’Epiphanie avec la délicieuse couronne des rois, une brioche légère, moelleuse et facile à réaliser.
Ingrédients pour 10 parts : – 4 pts / part
- 320 g de farine
- 100 ml de lait écrémé tiède
- 1 cuillère à soupe d’édulcorant de cuisson
- 80 g de yaourt 0%
- 12 g de levure de boulanger
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
- 2 cuillères à coupe de lait pour la dorure
- 50 g de fruits confits
Préparation :
Dans un bol mettez le lait tiède et la levure, mélangez puis laissez reposer 5 minutes.
Ajoutez la farine, l’édulcorant, le yaourt, l’œuf et la fleur d’oranger puis pétrissez le tout pendant 10 minutes.
Couvrez d’un linge propre puis laissez lever 1 heure à température ambiante.
Ensuite dégazez la pâte puis formez un long boudin.
Formez votre couronne puis déposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ensuite laissez lever pendant 1 heure.
Badigeonnez la brioche de lait avec un pinceau puis parsemez de fruits confits.
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez pendant environ 25 à 30 minutes.
