Crème Brûlée Légère à l’Ananas

Voici la recette de la crème brûlée légère à l’ananas, une savoureuse crème brûlée à base d’ananas, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 3 personnes : 6pts6pts 6 pts / personne –
  • 200 g de chair d’ananas
  • 2 gousses de vanille
  • 1 zeste de citron vert
  • 250 ml de lait ½ écrémé
  • 1 bâton de cannelle
  • 50 g de crème fraîche allégée 15 %
  • 40 g de stévia
  • 3 cuillères à café de sucre roux
  • 2 jaunes d’œuf
Préparation :

Préchauffer le four à 120°C.
Dans une casserole, mettre la chair d’ananas coupée en dés avec 400 ml d’eau, une cuillère à soupe de stévia et une gousse de vanille fendue. Faire cuire pendant 8 min. Égoutter puis réserver.
Fendre l’autre gousse de vanille dans la longueur et gratter les petits grains. Hacher très finement le zeste de citron vert.
Dans une casserole, mettre le lait, la vanille, la cannelle, le zeste de citron et la crème. Porter à ébullition pendant 10 min puis laisser refroidir. Passer le mélange au tamis très fin et réserver.
Dans un saladier, mettre le reste de stévia et les jaunes d’œufs. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser ensuite le mélange lait/crème (fait à l’étape du dessus) dans le saladier et bien remuer.
Ajouter la chair d’ananas bien mélanger le tout et verser la préparation dans des ramequins.
Remplir vos contenants de crème brûlée et enfourner 40 minutes. saupoudrez de sucre roux puis mettez sus le grill du four.
Laissez refroidir complètement puis placez au frais jusqu’au moment de servir.

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