Voici la recette de la crème de potiron au parmesan , une savoureuse soupe légère crémeuse et automnale à base de potiron, facile et simple à réaliser, idéale pour se réchauffer lorsqu’il fait froid.
Ingrédients pour 4 personnes : – 3pts / personne
- 700 g de chair de potiron
- 40 g de parmesan râpé
- 1 échalote
- 100 g de pommes de terre
- 500 d’eau
- 100 ml de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez l’oignon et hachez-la, puis épluchez le potiron et les pommes de terre puis coupez en morceaux.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
Ajoutez les morceaux de potiron et de pommes de terre puis laissez revenir 2 minutes.
Versez l’eau, le lait, salez, poivrez puis laissez cuire 30 minutes.
Ajoutez le parmesan puis mixez à l’aide d’une mixeur plongeant.
Servez ensuite votre crème de potiron aussitôt.
