Crème Légère de Champignons

Voici la recette de la crème légère de champignons , une savoureuse soupe légère et crémeuse à base de champignons, facile et simple à réaliser pour un entrée chaude de saison.

Ingrédients pour 4 personnes : – 3 pts / personne –

• 600 g de champignons
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 30 cl de lait demi écrémé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de farine
• du persil
• 1 pincée de noix de muscade
• sel, poivre

Préparation :

Retirez le pied des champignons puis coupez-les en 3.
Epluchez l’oignon et l’ail puis hachez-les finement.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant environ 5 minutes.
Ajoutez la farine en remuant jusqu’à ce que le mélange blondisse puis ajoutez les champignons, le lait et 25 cl d’eau, salez, poivrez puis couvrez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes.
Ensuite mixez jusqu’à l’obtention d’une soupe crémeuse puis ajoutez une pincée de noix de muscade et mélangez.
Parsemez de persil puis servez aussitôt votre crème légère de champignons.