Voici La recette de la Crème vichyssoise, soupe onctueuse et rafraîchissante à base de poireaux et de pommes de terre, parfaite pour une entrée élégante ou un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 poireaux
- 2 pommes de terre moyennes (environ 400 g)
- 1 oignon
- 150 ml de crème fraîche à 4% de mg
- 100 ml de lait demi-écrémé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouillon cube
Préparation :
Lavez, épluchez et coupez les poireaux en tranches.
Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les poireaux.
Ensuite ajoutez les pommes de terre et remuez le tout.
Ajoutez l’eau bouillante jusqu’à couvrir les légumes et le bouillon cube couvrez la cocotte puis laissez cuire pendant environ 30 minutes.
Passez au mixeur, ajouter le lait, la crème et une pincée de muscade moulue et réchauffer sans bouillir 5 minutes.
Retirez du feu puis laissez refroidir et servez.