Voici la recette des rouleaux de printemps , de savoureux rouleaux de printemps légers à base de crêpes, de légumes et de vermicelles de soja, très facile à faire pour un repas léger du soir.
Ingrédients pour 8 rouleaux : – 3 pts / rouleau –
- 8 crêpes légères ( recette ici )
- 250 g de crevettes cuites
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1/2 chou
- 1 courgette
- 90 g de vermicelles de soja
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 à 3 cuillères à soupe de soja salée
- 1 cuillère à soupe d’huile
- sel, poivre
Préparation :
Trempez la vermicelles dans l’eau chaude pendant 15 minutes, puis égouttez-la.
Epluchez l’oignon et hachez-le puis coupez les carottes, la courgette et le chou en julienne.
Dans une poêle chauffez l’huile puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes.
Ajoutez les légumes avec 1 cuillère à soupe d’eau puis laissez cuire environ 15 minutes.
Ensuite ajoutez la vermicelles, la sauce soja, le sel, et le poivre puis mélangez.
Déposez au centre de chaque crêpes 2 cuillères du mélange aux légumes et des crevettes cuites, puis rabattez les 2 côtés et roulez-les bien en serrant.
Déposez les rouleaux de printemps dans une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfournez au four préchauffé à 180°C pendant 5 minutes.