Voici la recette des croissants légers au mascarpone, de savoureux croissants légers sans beurre, facile et simple à réaliser pour le petit-déjeuner.
Ingrédients pour 10 croissants : – 5 pts / croissant –
- 280 g de farine
- 1 jaune
- 25 g de sucre roux
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 120 g de mascarpone allégé
- 120 ml de lait + autres pour le brossage
- 6 g de levure de bière fraîche
Préparation :
Mettez dans un bol mettez la levure, le lait tiède et le sucre puis mélangez et laissez reposer 2 minutes.
Ajoutez la farine, le mascarpone, l’extrait de vanille, le jaune d’œuf puis mélangez et pétrissez pendant environ 10 minutes.
Mettez dans un saladier puis laissez lever pendant 2 heures.
Étalez la pâtes en cercle puis découpez des triangles plus ou moins égaux.
Roulez les triangles en partant de la base et en finissant par la pointe puis rabattez les cornes sur le côtés, fermez-les en pressant avec les doigts légèrement humides.
Déposez-les sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.
Enfournez les ensuite au four préchauffe à 180°C pendant 20 minutes.