Crumpets légers

Voici la recette des Crumpets légers, de savoureux crumpets légers à la fois molle et spongieux, faciles à réaliser et parfaits à déguster au petit-déjeuner avec de la confiture ou du sirop d’érable.

Ingrédients pour 12 crumpets : – 2 pts /crumpet –

• 200 g de farine
• 175 ml de lait écrémé tiède
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 3 g de levure sèche
• 1 pincée de sel
• 2 g de bicarbonate
• 100 ml d’eau tiède
• 1 cuillère à café d’huile + un papier absorbant

Préparation :

Dans un grand bol mettez le lait tiède, le sucre et la levure puis mélangez.
Ajoutez la farine et le sel puis travailler la pâte avec un fouet pendant environ 8 minutes.
Mélangez le bicarbonate avec l’eau tiède puis versez dans le bol et mélangez bien le tout.
Laissez la pâte reposer pendant 15 minutes.
Déposez les cercles à pâtisserie dans une poêle anti-adhésive légèrement graissé avec l’huile à l’aide du papier absorbant.
Verser une petit louche de pâte dans chaque cercle, sur une épaisseur d’environ 0.5 cm puis laissez cuire environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit figée sur le dessus.
Enlevez les cercles puis retournez les crumpets et poursuivre la cuisson pendant environ 1 minute.
Servez ensuite vos crumpets légers chauds ou froids avec du sirop d’érable ou de la confiture.