Curry de Courgettes

curry de courgettes WW

Voici la recette de curry de courgettes, un délicieux plat de mijoté de courgettes et de tomates au curry, facile et simple à réaliser et parfait à servir avec du riz.

Ingrédients pour 4 personnes : – 2 pts / personne –
  • 3 courgettes moyennes
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 gousse d’ail haché
  • 120 g de crème fraîche à 4% de mg
  • 100 ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • sel, poivre
Préparation :

Epluchez et émincez l’oignon, puis coupez les courgettes et les tomates en cubes.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 4 minutes.
Ajoutez les tomates, les courgettes, le gingembre, le curry et l’eau, salez et poivre puis laissez mijoté 15 minutes.
Ensuite ajoutez la crème puis laissez cuire 2 minutes.
Servez ensuite votre curry de courgettes avec du riz cuit.

4 Commentaires

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