Voici la recette des escalopes de boeuf aux champignons, un délicieux plat facile et simple à réaliser pour un repas du soir léger, accompagné d’une bonne salade.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de boeuf de 120 g
- 300 g de champignons émincés
- 1 cuillère à café de beurre allégé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 verre de d’eau chaude
- 25 g de farine
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- sel, poivre
Préparation :
À l’aide d’un rouleau à pâte, aplatissez chaque escalope puis farinez-les.
Dans une poêle faites fondre le beurre puis faites dorer les escalopes des deux côtés.
Retirez les escalopes et réservez dans une assiette puis mettez dans la même poêle l’huile d’olive, les champignons, l’ail haché et le persil puis laissez revenir 3 minutes.
Ajoutez les escalopes sur les champignons puis versez l’eau et laissez cuire quelques minutes.
Servez ensuite votre plat chaud avec une bonne salade.
