Voici la recette des escalopes de porc aigre douce, un savoureux plat à base de porc tendres et juteux à une sauce aigre-douce pleine de saveurs facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pts / personne –
- 6 escalopes de porc
- 6 poivrons rouges
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de stévia
- 3 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 20 cl de jus d’ananas
- 1/2 ananas
- sel, poivre
Préparation :
Dans une casserole, versez tous les ingrédients pour la sauce aigre-douce : sauce soja, sucre, ketchup, concentré de tomate et le jus d’ananas. Faites bouillir la préparation environ 10 minutes tout en fouettant et laissez réduire la sauce sur un feu doux jusqu’à ce qu’elle soit onctueuse.
Taillez les escalopes en fines lamelles.
Coupez l’ananas et les poivrons en dés de 1 cm.
Dans une poêle bien chaude, versez d’abord les ananas et les poivrons et laissez-les cuire sur un feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés environ 5 à 10 minutes. Versez-les dans la sauce aigre-douce.
Dans la même poêle chaude, cuisez les lamelles de porc sur un feu moyen pendant 5 bonnes minutes puis versez-les dans la sauce. Cette cuisson de la viande permet de garder la chair tendre et savoureuse.
Mélangez tous les ingrédients et retirez du feu.