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    Accueil » Éventail d’Aubergines à la Tomate et Mozzarella

    Éventail d’Aubergines à la Tomate et Mozzarella

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    Éventail d’Aubergines à la Tomate et Mozzarella
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    Voici la recette des éventail d’aubergine à la tomate et mozzarella, un savoureux plat léger d’aubergine gratiné au four, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

    Ingrédients pour 2 personnes : 5 pts – 5 pts – 254 kcal / personne –
    • 2 aubergines
    • 2 tomates
    • 100 g de mozzarella allégée
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • sel, poivre
    Préparation :

    Lavez les tomates et les aubergines.
    Pelez les tomates puis coupez-les en tranches et réservez-les sur du papier absorbant.
    Découpez les aubergines en éventail puis badigeonnez d’huile des deux côtés.
    Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé puis salez et poivrez.
    Enfournez au four chaud  à 180°C pendant 30 minutes.
    Répartissez les tranches de tomates et de mozzarella entre les tranches d’aubergines.
    Remettez à cuire 30 minutes à 180°C.

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