Voici la recette de la Ficelle picarde, de savoureux crêpes au jambon, champignons et béchamel, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 crêpes légère ( recette ici )
- 40 g de maïzena
- 30 cl de lait d’épeautre ou de vache
- 6 tranches de jambon
- 1 boîte de champignons de Paris émincés (250 g)
- Gruyère râpé
- Sel, poivre
Préparation :
Placez les champignons dans une passoire, laissez-les égoutter.
Dans une petite casserole, mettez la maïzena, mélangez bien et délayez progressivement avec le lait. Assaisonnez à votre goût.
Remuez sans arrêt durant 10 minutes environ, mélangez jusqu’à ce que la béchamel épaississe et laissez bouillir 2 minutes.
Garnissez chaque crêpe d’une tranche de jambon et de champignons égouttés, nappez d’un peu de sauce béchamel et déposez-les dans un plat à gratin beurré.
Nappez avec le restant de sauce, saupoudrez de gruyère râpé et faites cuire les crêpes farcies au jambon et béchamel 10 min dans le four préchauffé à 180°C.