Voici la recette des galettes de légumes express, des galettes rapides et savoureuses pour un repas léger et équilibré, idéal pour toute la famille.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 200 g de courgettes
- 300 g de chou-fleur
- 200 g de carottes
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- sel, poivre
Préparation :
Râpez grossièrement les légumes et mettez-les ensemble dans un bol.
Salez le mélange de légumes et laissez reposer environ 15 minutes.
Placez le mélange sur un torchon propre et essorez-le très bien. Mélangez les légumes avec les œufs, la chapelure et assaisonnez de sel et de poivre.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive et faites cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté.
Ou au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes.