Pastéis de Nata (Petits Flans Portugais)

Voici la recette des Pastéis de nata, despetits flans portugais, facile et simple à réaliser pour un dessert ou goûter gourmand.

Ingrédient pour 6 personnes : 

• 1 pâte feuilletée allégé
• 250 ml de lait 1/2 écrémé
• 50 g de sucre roux
• g de farine
• 3 jaunes d’oeufs bio
• 1 citron non traité
• 1 bâton de cannelle

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C.
Abaissez la pâte feuilletée et découpez-y des cercles un peu plus larges que vos moules.
Chauffez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 et les grains de vanille.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et le sel.
Lorsque le lait arrive à ébullition, retirez la casserole du feu, ôtez la gousse de vanille.
Versez le lait vanillé sur le mélange sec de farine en fouettant bien. Ajoutez 4 jaunes d’œufs, 1 œuf entier. Ajoutez le zeste du citron et un filet de jus. Mélangez bien.
Coupez des cercles dans la pâte feuilletée et placez-les dans de petits moules. Avec une cuillère à soupe, versez la préparation au lait sur la pâte.
Enfournez 20 min. Les pastéis doivent être bien dorés, avec même un très léger aspect de brulé à certains endroits. Saupoudrez-les de cannelle.