Galettes de Pommes de Terre au Jambon

Voici la recette des galettes de pommes de terre au jambon , de savoureuses galettes légères à base de pomme de terre, facile et rapide à réaliser, parfaites à servir avec une salade pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : – 6 pts – 5 pts – 208 kcal / personne –

• 500 g de pommes de terre à chair jaune
• 100 g de tranches de jambon blanc dégraissé
• 50 g de farine
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Epluchez les pommes de terre puis râpez-les finement.
Mettez-les dans un saladier puis ajoutez le jambon coupé en dés, la farine et l’œuf puis salez, poivrez et mélangez bien le tout.
Dans une poêle anti-adhésive chauffez l’huile d’olive puis façonnez à la main des galettes de 1 cm d’épaisseur et faites-les cuire pendant environ 8 minutes de chaque côté.