Voici la recette pour faire des galettes de légumes et maïs, de savoureuses galettes avec de bons légumes pour accompagner vos plat de viande.
Ingrédients pour 10 galettes : – 1 point / galette –
- 2 pommes de terre moyenne
- 1 poivron rouge
- 2 courgette
- 1 échalote
- 100 g de maïs en boîte
- 3 cuillère à soupe de farine
- 2 œuf
- de la coriandre fraîche hachée
- sel et poivre
Préparation :
Commencez par éplucher les pommes de terre, les courgettes, l’échalote puis râper les .
Coupez le poivron en petits dés.
Ensuite mettez les dans une passoire et laissez égoutter.
Dans un saladier, battez l’œuf puis ajoutez les légumes râpés, le maïs égoutté, la farine, la coriandre, le sel et le poivre ensuite mélangez bien.
Couvrez une plaque d’un papier cuisson puis déposez une cuillère à soupe de la préparation et aplatissez légèrement avec le dos de la cuillère pour former une galettes.
Continuez jusqu’à épuisement de la préparation.
Enfournez à 170°C pendant 10 à 12 min.