Voici la recette du gaspacho express tomate-basilic, un savoureux gaspacho léger à base de tomate et basilic, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.
Ingrédients pour 2 personnes : 1 point – 1 point – 1 point – 56 kcal / personne –
- 500 g de tomates
- 1 petit oignon
- 6 feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Rincez, séchez puis détaillez les tomates en petits cubes et versez-les dans un saladier.
Assaisonnez avec le sel, poivre, l’huile d’olive, l’oignon ciselé et 3 feuilles de basilic.
Mixez au mixeur plongeant dans un récipient haut et profond pour évitez les projections de liquide ou idéalement au blender.
Ciselez les 3 feuilles de basilic restantes.
Répartissez le gaspacho dans des verrines et décorez de basilic ciselé avant de servir.
