Gâteau aux Pommes Sans Sucre et Sans Beurre

Vous cherchez un dessert léger qui reste gourmand ? Ce gâteau aux pommes sans sucre ajouté et sans beurre est idéal pour se faire plaisir sans excès. Grâce au yaourt et aux pommes naturellement sucrées, il est incroyablement moelleux tout en restant léger. Facile à préparer avec des ingrédients simples, il convient parfaitement au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert. Cette recette plaît autant aux adultes qu’aux enfants et peut être réalisée avec ou sans Thermomix.

Ingrédients pour 6 personnes : 3 SP par part / 145 kcal

• 2 pommes pour la pâte
• 1 pomme pour la décoration
• 125 g de farine
• 125 g de yaourt 0%
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les pommes puis coupez-les en fines lamelles.
Fouettez les œufs avec le yaourt, la compote et la vanille.
Ajoutez la farine et la levure puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les pommes délicatement.
Versez dans un moule de 20 à 22 cm.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.

Préparation Thermomix :

Mettre les œufs, le yaourt, la compote, la vanille et l’édulcorant : 30 sec / vitesse 4.
Ajouter la farine et la levure : 20 sec / vitesse 4.
Incorporer les pommes : Sens inverse / 15 sec / vitesse 2.
Verser dans un moule.
Cuire 35 à 40 minutes à 180°C.

Conseils :

Utilisez des pommes Golden ou Pink Lady pour un résultat plus moelleux.
Ajoutez un peu de cannelle ou de zeste de citron pour parfumer le gâteau.
Servez avec un yaourt nature ou un coulis de fruits rouges sans sucre.

Conservation :

Le gâteau se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il peut également être congelé en parts individuelles.

FAQ :

Peut-on remplacer le yaourt ?
Oui, par du fromage blanc 0 % ou du skyr.

Peut-on utiliser de la farine complète ?
Oui, en remplaçant jusqu’à la moitié de la farine.

Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Oui, il est même encore plus moelleux le lendemain.

Peut-on ajouter des raisins secs ?
Oui, ou quelques noix concassées pour plus de gourmandise.

Ce gâteau est-il adapté à un rééquilibrage alimentaire ?
Oui, il est moins riche qu’un gâteau traditionnel grâce à l’absence de beurre et de sucre ajouté.