Voici la recette des gnocchis légers fait maison, de savoureux gnocchis de pomme de terre maison, facile et simple à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes : 5 pts – 5 pts – 4 pts – 206 kcal / personne –
- 300 g de pommes de terre à chair farineuse
- 140 g de farine
- 1 jaune d’œuf
- sel
Préparation :
Épluchez les pommes de terre puis faites-les cuire dans un grand volume d’eau salée.
Égouttez-les ensuite puis écrasez-les en purée dans un saladier.
Ajoutez un peu de sel, la farine puis mélangez.
Ensuite ajoutez le jaune d’œuf et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène. Laissez reposer environ 15 minutes au frigo.
Farinez le plan de travail et vos mains, séparez la pâte en 4 puis formez des boudins pas trop épais.
Découpez des petits morceaux de la longueur de votre choix, puis roulez-les sur une fourchette farinée pour réaliser les petites stries caractéristiques des gnocchis.
Faites bouillir de l’eau salée puis plongez les Gnocchis et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface de l’eau.
Egouttez-les puis servez avec une sauce de votre choix.