Voici la recette du goulache de boeuf léger, un savoureux ragoût traditionnel de boeuf en sauce bien mijoté et parfumé, très facile à faire et idéal pour un repas d’hiver.
Ingrédients pour 4 personnes : – 8 pts / personne –
- 400 g de paleron de boeuf coupé en morceaux
- 4 oignons
- 1 gousse d’ail
- 500 g de tomates concassées
- 400 g de pomme de terre
- 1 litre d’eau
- 1 bouillon cube de boeuf
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche 5%
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre, paprika
Préparation :
Épluchez les oignons et l’ail puis hachez-les.
Dans une cocotte chauffez l’huile do’live puis faites revenir les oignons et l’ail.
Ajoutez les morceaux de viandes puis faites-les dorer.
Ensuite ajoutez les morceaux de tomates, le bouquet garni, le sel, le poivre et le paprika puis versez l’eau, couvrez et laissez mijoter 1 heure 30 minutes.
Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en cube couvrez puis laissez cuire 20 minutes.
A la fin de cuisson ajoutez la crème fraîche remuez puis servez aussitôt.
