Voici la recette du gratin léger de gnocchis au saumon, un savoureux gratin léger à base de gnocchis, de saumon à la sauce béchamel légère, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 5 personnes :
- 600 g de gnocchis
- 2 pavés de saumon frais
- 300 g d’épinards surgelés
- 80 g de parmesan frais râpé
- 30 g de maïzena
- 50 cl de lait.
- 40 g d’olives noires dénoyautées
- sel, poivre.
Préparation :
Faites bouillir une casserole d’eau salée. Faites-y cuire les gnocchis quelques minutes puis égouttez-les.
Faites cuire les épinards à la casserole avec une noix de beurre et les pavés de saumon au four ou en papillote.
Préparez la béchamel, chauffez un peu de lait puis ajoutez la maïzena et mélangez.
Hors du feu, versez le reste du lait petit à petit sans cesser de mélanger. Remettez sur feu doux et mélangez jusqu’à ce que la crème épaississe. Ajoutez alors le parmesan râpé, salez et poivrez.
Tapissez le fond d’un gratin des gnocchis. Ajoutez la moitié de la béchamel. Recouvrez de saumon et d’épinards et terminez par le reste de la crème. Parsemez de quelques olives noires coupées en rondelles et enfournez 15 minutes à 200°C.
