Voici la recette de légumes croquants au four, un savoureux plat à base de bons légumes cuits au four facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pts – 4 pts – 3 pts / personne –
- 1 carotte moyenne
- 1 aubergine
- 200 g de petites pommes de terre, coupées en deux
- 2 poivrons rouge et jaune
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 50 g de chapelure
- 50 g de parmesan finement râpé
- sel, poivre
Préparation :
Huiler légèrement une plaque à cuisson ou la tapisser de papier parchemin. Réserver.
Lavez épluchez les légumes puis coupez-les en cubes.
Dans un bol mettez les légumes puis ajoutez la chapelure, le parmesan la poudre d’ail, le sel et le poivre puis mélangez le tout.
Répartissez les légumes uniformément en une seule couche sur la plaque puis enfournez pendant 25 à 35 minutes à 220°C (en remuant à mi-cuisson) ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
