Voici la recette des lentilles aux légumes, un savoureux plat mijoté léger à base de lentilles et de légumes, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de lentilles
- 1/2 vert
- 1/2 rouge
- 3 gousses d’ail
- 2 carottes
- 1 oignon
- 30 g d’huile d’olive
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 tomate
- Eau ou bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de sel
- 2 feuilles de laurier
Préparation :
Tremper les lentilles dans l’eau froide.
Epluchez puis hachez grossièrement les poivrons, l’ail, la carotte et l’oignon
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les légumes.
Épluchez les pommes de terre moyennes et coupez-les en 4, puis coupez 1 tomate en deux.
Ajoutez ces ingrédients dans la marmite.
Ensuite ajoutez les lentilles et recouvrez d’eau froide.
Ajoutez 1 cuillère à café de paprika doux, 1 cuillère à café de sel et 2 feuilles de laurier.
Faites cuire le tout pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
Lorsque les lentilles et les légumes sont cuits, retirez les pomme de terre, la tomate et une cuillère à soupe de lentilles avec le liquide de cuisson et mixez-les à l’aide d’un mixeur.
Remettez dans la cocotte puis laissez cuire pendant 5 minutes.
Servez ensuite.