Voici la recette du mini cake salé léger , de savoureux mini cake légers aux courgettes facile et simple à réaliser pour l’apéro.
Ingrédients pour 35 personnes :
- 6 oeufs,
- 100 g de farine,
- 1 cuillère à soupe de maïzena,
- 1 cuillère à soupe de parmesan,
- 2 cuillère à soupe de lait écrémé,
- 1 sachet de levure chimique,
- 2 à 3 courgettes,
- 1 échalote,
- sel, poivre
Préparation :
Hachez l’échalote puis coupez les courgettes en dés.
Dans une poêle faites revenir l’échalote avec 1 cuillère à soupe d’eau puis ajoutez les courgettes et laissez cuire pendant 8 minutes.
Dans un bol battez les oeufs avec le lait puis ajoutez la farine, le parmesan, la maïzena et la levure chimique puis salez, poivrez et mélangez bien.
Ajoutez les courgettes puis mélangez et versez dans des moules à muffins.
Enfournez ensuite les mini cake aux courgettes au four à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes.