Voici la recette du mini-clafoutis légers aux fruits rouges, de savoureux petits muffins façon clafoutis, moelleux à souhait et un bon goût de vanille, facile et simple à réaliser pour un goûter ou dessert gourmand.
Ingrédients pour 8 muffins : – 2 pts / muffins –
- 300 g de fruits rouges décongelés ou frais
- 80 g de farine
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 250 g de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe de rhum
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol battez les œufs avec le lait, le sirop d’agave, le rhum et l’extrait de vanille.
Ajoutez la farine puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Dans des moules à muffins recouvert de papier sulfurisé ou des caissettes en papier, répartissez les fruits rouges décongelés.
Versez la pâte sur les framboises puis enfournez pendant environ 40 à 45 minutes.