Voici la recette des mini-quiche sans pâte au saumon et courgette , de savoureux mini quiches légers à base de saumon et de courgettes, facile et rapide à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 8 quiche : 3 pts – 2 pts – 2 pts – 141 kcal / quiche –
- 150 g de saumon fumé
- 3 courgettes moyennes
- 50 ml de lait écrémé
- 2 yaourt 0%
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- 60 g de gruyère allégé râpé
- 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Laver les courgettes et coupez en dés puis coupez le saumon en petits morceaux.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les courgettes pendant 10 minutes.
Dans un bol battez les oeufs avec le yaourt et le lait puis ajoutez la farine, le sel, le poivre et mélangez.
Ajoutez le gruyère et les courgettes, le saumon coupé en dés puis mélangez.
Répartissez la préparation dans des moules à muffins puis enfournez pendant environ 20 minutes.