Voici la recette des muffins légers aux légumes , de savoureux muffins salés légers à base de légumes, facile et simple à réaliser pour une entrée gourmande.
Ingrédients pour 12 muffins : – 3 pts/ muffin
- 150 g de farine
- 2 oeufs
- 200 g de légumes aux choix
- 150 ml de lait écrémé
- 20 ml d’huile d’olive
- 40 g de parmesan râpé
- 1 sachet de levure chimique
- sel, poivre
Préparation :
Nettoyez les légumes et coupez-les en petits dés puis faites-les cuire dans une poêle pendant quelques minutes selon les légumes choisis.
Dans un bol battez les oeufs avec le lait puis ajoutez la farine, la levure, le parmesan, le sel et le poivre et mélangez bien.
Ajoutez ensuite les légumes puis mélangez bien le tout.
Répartissez la préparation dans des moules à muffins en remplissant les 2/3 puis enfournez au four chaud à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
