Voici la recette de oeufs brouillés au jambon champignons, un savoureux plat léger à base d’oeufs de champignons et de jambon, facile et simple à réaliser pour le petit déjeuner.
Ingrédients pour 4 personnes : 2 pts / personne –
- 200 g de champignons
- 5 œufs
- 120 g de jambon blanc
- 2 gousses d’ail
- Quelques feuilles de persil frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
Épluchez et coupez les gousses d’ail, hachez finement les feuilles de persil ; éplucher et trancher les champignons
Faire revenir l’ail dans une poêle antiadhésive avec de l’huile.
Ajoutez les champignons, une pincée de sel et laissez cuire jusqu’à ce que le jus s’évapore.
Ajoutez le jambon et faites revenir quelques minutes.
Battez légèrement les œufs et ajoutez-les dans la poêle.
Mélanger continuellement et à feu minimum jusqu’à ce que les œufs soient crémeux.
Assaisonnez de sel et poivre, mélangez et servez.