Voici la recette des pancakes au potiron, de savoureux pancakes légers de saison à base de potiron, facile et simple à réaliser pour le le petit déjeuner.
Ingrédients pour 5 personnes : 5 pts / personne –
- 250 g de chair de potiron
- 200 ml lait écrémé
- 200 g de farine
- 1 oeuf
- 2 cuillère à café de stévia
- 1 cuillère à café d’extrait vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- ¼ cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 cuillère à café d’huile
Préparation :
Faites cuire le potiron pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laissez-le ensuite
refroidir un peu.
Dans un mixeur mettez le potiron, le lait, le stévia, l’œuf et les épices dans le mixeur et mixez le tout.
Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien
homogène.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle puis faites cuire les pancakes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.