Panna Cotta façon Tiramisu au Thermomix

Panna Cotta façon Tiramisu au Thermomix

Voici la recette de la panna cotta façon tiramisu au Thermomix, un délicieux dessert, une panna cotta fondante au mascarpone et aromatisé au café.

Ingrédients :

pour la panna cotta :
– 30 cl de lait
– 20 cl de crème entière liquide
– 300 g de mascarpone
– 1 cuillère à soupe de café solube
– 5 feuilles de gélatine
– 80 g de sucre.

Pour la sauce :
– 250 ml de café ( préalablement préparé )
– 70 g de sucre
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille.

– 20 g de cacao en poudre

Préparation :

Trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Mettez le sucre dans le bol du thermomix puis mixez 10 secondes à la vitesse 9.
Ajoutez le mascarpone, la crème liquide et le café puis réglez 8 minutes à 80° à la vitesse 1.
A la sonnerie ajoutez les feuilles de gélatine essorées puis mélangez 1 minute à la vitesse 2.
Répartissez la préparation dans 6 verrines, laissez refroidir puis placez quelques heures au réfrigérateur pour faire prendre.

Lavez et séchez le bol, mettez le café, le sucre et l’extrait de vanille puis réglez 6 minutes à 100° à la vitesse 2. Ensuite laissez refroidir.

Versez la sauce sur les Panna Cotta refroidies puis saupoudrez du cacao en poudre et servez.

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