Gratin de Poireaux au Jambon

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Gratin de Poireaux au Jambon

Voici la recette de gratin de poireaux au jambon, un savoureux plat léger à base de poireaux fondantes et gratinées, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pts / personne –
  • 4 poireaux
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 50 g de maïzena
  • 50 cl de lait écrémé
  • 100 g de gruyère allégé râpé
  • sel, poivre
Préparation :

Coupez la base des endives et lavez-les.
Faites-les cuire une dizaine de minutes à la vapeur et égouttez-les.
Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine et mélangez à l’aide d’un fouet. Versez le lait au fur et à mesure sans cesser de mélanger au fouet. Ajoutez le gruyère râpé, salez et poivrez.
Déposez dans un plat à gratin les endives enroulées d’une tranche de jambon blanc. Recouvrez de sauce béchamel et enfournez 210°C pendant 20 minutes.

Salade Hawaienne

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Salade Hawaienne

Voici la recette de la salade Hawaienne, une savoureuse salade légère exotique à base de d’ananas, crevette et riz, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.

Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 200 g de riz cuit
  • 200 g de dés d’ananas frais
  • 150 g de crevettes cuites et décortiquées
  • 1 avocat (coupé en dés)
  • 1 concombre (coupé en dés)
  • 100 g de chou rouge (émincé)
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • sel, poivre
Préparation :

Dans un grand saladier, mélanger le riz cuit, les dés d’ananas, les crevettes, l’avocat, le concombre et le chou rouge.
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame pour faire la vinaigrette.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

Cordon Bleu de Veau au Four

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Cordon Bleu de Veau au Four

Voici la recette de cordon bleu de veau au four, une savoureuse version allégée et plus saine de cordon bleu cuit au four, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 2 personnes :
  • 2 filets de veau
  • 2 tranches de jambon cuit
  • 2 tranches de emmental allégé
  • 50 g de farine
  • 1 oeuf
  • 60 g de chapelure
  • sel, poivre
Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Salez et poivrez les escalopes de veau. Déposez une tranche de jambon blanc et une tranche d’emmental sur le dessus de chaque escalope.
Battez énergétiquement les oeufs dans un premier récipient creux. Versez un fond de farine dans un second récipient creux. Versez un fond de chapelure dans un troisième récipient creux.
Pliez ensuite chaque escalope de veau en deux, en faisant en sorte que le jambon et l’Emmental soient bien positionnés à l’intérieur de l’escalope. Puis passez-les successivement dans la farine, les oeufs battus et enfin la chapelure.
Beurrez un plat allant au four et déposez-y les cordons bleus de veau.
Enfournez pour 20 minutes à 180°C jusqu’à ce que les cordons bleus soient bien dorés.

Œufs Brouillés à la Morue

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Œufs Brouillés à la Morue

Voici la recette de Œufs brouillés à la morue, un savoureux plat léger à base d’œufs et de morue, facile et simple à réaliser pour le petit-déjeuner.

Ingrédients pour 2 personnes : 3 pts  / personne –
  • 1 échalote
  • 15 g de beurre allégé
  • 60 g de morue dessalée
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche à 4% de mg
  • 1 brin de persil
  • sel, poivre
Préparation :

Epluchez et hachez l’échalote.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote pendant 6 minutes.
Ajoutez le morue émietté puis mélangez laissez 2 minutes.
Battez les œufs avec la crème puis salez et poivrez et versez dans la poêle.
Laissez cuire en remuant de temps en temps.
Parsemez de persil puis servez.

Pissaladière à l’Anchois : La meilleure Recette

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Pissaladière à l’Anchois : La meilleure Recette

Voici la recette de la Pissaladière, une savoureuse tarte légère à base d’oignon et d’anchois, facile et simple à réaliser pour un repas léger avec une bonne salade.

Ingrédients pour 6 personnes : 
  • 1 pâte magique ( recette ici )
  • 800 g d’oignons
  • une quinzaine de filets d’anchois au sel
  • 1 cuillerée à café de sucre en poudre
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 60g de petites olives noires
Préparation :

Éplucher et couper les oignons en fins quartiers.
Les mettre dans une cocotte avec de l’huile chaude, les faire cuire sans les colorer en remuant, à feu doux environ 15-20 min.
Étaler la pâte en rectangle d’environ 1/2cm d’épaisseur, sur une plaque farinée.
Mettre ce disque sur la plaque du four farinée.
Saupoudrer les oignons avec le sucre en poudre, mélanger.
Répartir sur la pâte, disposer les anchois et les olives.
Enfourner à four chaud 220°C pendant 20 minutes.

Pavés de thon Sautés

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Pavés de thon Sautés

Voici la recette des pavés de thon sauté, un savoureux plat léger à base de thon cuit à la poêle, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 2 personnes : 
  • 2 pavés de thon
  • 3 échalottes
  • 8 petits poivrons
  • 1 petite branche de thym
  • 1 petite branche de romarin
  • 25 ml de vin blanc
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. un café de sucre en poudre
  • sel et poivre
Préparation :

Déposez les pavés de thon dans un plat creux avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, le vin blanc, 1 échalotte émincée, le thym et le romarin, du sel et quelques tours de moulin à poivre. Laissez mariner couvert d’un film alimentaire 1 heure au réfrigérateur en retournant les pavés à mi-temps.
Nettoyez et coupez les echalote en 2. Retirez le pédoncule des poivrons à l’aide d’un couteau fin et pointu, épépinez-les et passez-les sous l’eau froide en tapotant afin d’en retirer toutes les graines. Séchez-les soigneusement.
Faites fondre les échalottes dans une sauteuse avec 1 filet d’huile d’olive et le sucre 10 mn à feu doux. Conservez-les dans un récipient et remplacez-les par les poivrons. Couvrez et laissez cuire environ 20 mn en remuant régulièrement. Poivrez, salez et si besoin est ajouter un peu d’eau.
Au terme de ce temps, déposez les pavés de thon au centre de la sauteuse avec la marinade, ajoutez les échalottes réservées et laissez cuire à découvert à feu moyen 5 mn. Retournez les pavés de thon et terminez la cuisson environ 5 mn.

Idées menus d’été

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Idées menus d’été

Voici des idées menus d’été, de bonnes idées de menus équilibrés et complet qui contiennent des repas léger, et équilibrés à adopter selon votre capital de point.

Lundi:
Petit-déjeuner:
1 Bol de céréales + 1 verre de lait + myrtilles et framboise + 1 orange +1 tasse de tisane au choix
Déjeuner :
200 g de brocoli et carottes à la vapeur
1 escalope de dinde ou poulet à la sauce champignons
100 g de riz cuit
salade de fruit au jus de citron
1 yaourt 0%
Dîner :
salade ( tomate + concombre + laitue + vinaigrette allégé )
filet mignon au boursin et champignons  + 100 g de pâte cuites
1/2 mangue + 1 poire
Mardi :
Petit-déjeuner :
1 thé ou café sans sucre+ 1 œuf à la coque+ 2 tranches de pain de mie +1 orange pressée + 1 yaourt aux fruits 0%
Déjeuner :
Salade : concombre + tomate + 50 g d’avocat + crevette grillées.
Viande hachée poêlée
Tranche de pain complet
1 petit suisse 0%
1 pomme
Dîner :
Salade coleslaw ( carotte râpé + chou râpé  + pomme râpé )
glace au yaourt + fruits aux choix
Mercredi :
Petit-déjeuner  :
café ou thé, 50 g de pain avec 10 g de beurre allégé, 1 cuillère à soupe de confiture + 100 g de fromage blanc 0 % et une orange
Déjeuner :
tomate en salade à l’œuf dur + feta + vinaigrette
120 g de filet de poisson cuit à la vapeur + jus de citron+100 g de pâtes cuites
Haricots vert à la vapeur persillés
1 banane
1 fromage blanc 0%
Dîner :
Assiette de crudité
mijoté de poulet aux légumes + 100 g de riz cuit
1 poire
1 yaourt à la vanille 0%
jeudi :
Petit-déjeuner :
café ou thé + 50 g de pain aux céréales avec 10 g de beurre + 2 cuillère à café de confiture et un yaourt nature 0%
Déjeuner :
1 gaspacho léger
1 œuf cocotte aux lardons fumés et chèvre
haricots + carottes + pomme de terre sautées
1 yaourt 0%
1 kiwi
Dîner :
Salade ( tomate + oignons + concombre + laitue )
1 Steak grillée + sauce à la ciboulette
1 bol de soupe de lentille corail
100 g de fromage frais + fruits rouge
Vendredi :
 
Petit-déjeuner  :
café au lait + 2 tranche de pain demi complet + 1 kiri + 1 cuillère à café de confiture allégée et un yaourt 0%
Déjeuner :
salade d’aubergines et de courgettes grillées
Hachis parmentier au boeuf et champignons ( recette ici )
1 petit suisse 0%
1 kiwi + 1 pomme
Dîner :
Salade ( carotte et chou râpé + vinaigrette )
1 bol de riz cantonais aux crevettes
1 tranche de tarte légère aux fraises
Samedi :
Petit-déjeuner :
50 g de muesli + 200 ml de lait écrémé+ 1 yaourt 0%+ 1 orange.
Déjeuner : 
Jus de légumes verts
1 Kiwi + 1 yaourt vanille 0%
Dîner :
Salade ( tomates+ maïs + poivrons vert + laitue )
sauté de porc au curry + 100 g de riz cuit
1 fromage blanc 0%
1 verre de mojito léger
Dimanche :

petit-déjeuner  :
café ou thé avec 2 pancakes + banane en tranche et 1 cuillère à soupe d’érable et un yaourt nature 0%

Déjeuner :
Salade de lentilles ( recette ici )
foie poêlé ou brochettes de veau + épinards cuit à la vapeur et sauté avec du citron.
1 yaourt 0%
1poire
Dîner :
Soupe de légumes
Pâtes à la sauce bolognaise
1 tranche de clafoutis léger aux cerises
NB :
Boire de l’eau pendant et entre les repas ( environ 1,5 litre par jour ).
Pratiquez une activité physique ( au moins 30 minutes par jour de marche, …).
Une collation est intégrée dans votre journée. Si vous ne souhaitez pas la prendre, vous pouvez tout à fait compenser cette non-prise dans un autre repas.

Mug Cake au Chocolat

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Mug Cake au Chocolat

Voici la recette du mug cake au chocolat, un savoureux petit gâteau fondant au chocolat dans un mug, facile et rapide à réaliser pour une collation légère.

Ingrédients pour 2 personnes : 8 pts / personne –
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe de stévia
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 à café de chimique
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat
Préparation :

Mélangez les ingrédients secs dans un bol puis ajoutez les ingrédients liquides
Battez tous les ingrédients et ajoutez la moitié des pépites de chocolat.
Versez le mélange dans la tasse et passez-le au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes.
Sortez la tasse du micro-ondes et ajoutons le reste des pépites de chocolat.

Mayonnaise Légère au Yaourt

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Mayonnaise Légère au Yaourt

Voici la recette de la mayonnaise légère au yaourt, une savoureuse mayonnaise légère à base de yaourt, facile et rapide à réaliser et idéale pour accompagner vos crudités ou vos fruits de mer.

Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 1 yaourt nature 0%
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • Sel et poivre
Préparation :

Dans un bol, mélanger le yaourt nature, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre et le jus de citron frais.
Ajouter lentement l’huile d’olive en fouettant constamment jusqu’à ce que la texture soit lisse et homogène.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Muffins légers jambon et Kiri

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Muffins légers jambon et Kiri

Voici la recette des muffins légers jambon et Kiri, de savoureux muffins légers à base de jambon et du fromage kiri, facile et simple à réaliser pour un apéritif léger.

Ingrédients pour 6 personnes : 
  • 200 g de farine
  • 100 g de jambon, coupé en dés
  • 100 g de fromage Kiri, écrasé
  • 2 œufs
  • 140 ml de lait écrémé
  • 20 ml d’huile
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Sel et poivre
Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
Ajoutez les dés de jambon et le fromage Kiri écrasé dans le bol et mélangez bien pour les enrober de farine.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile végétale.
Incorporez le mélange liquide au mélange sec et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Répartissez la pâte dans les caissettes à muffins, en les remplissant aux 3/4.
Enfournez ensuite pendant environ 20 minutes.

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