Pain de viande léger

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Pain de viande léger

Découvrez la recette facile de pain du viande léger, un plat traditionnel pleins de saveurs à base de viande hachée, facile à préparer et surtout très délicieux qui plaira à toute la famille.

Ingrédients pour 4 personnes: – 5 SP /personne –
  • 500 g de boeuf haché maigre 5%
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 oignon haché
  • 40 g de chapelure
  • 3 cuillères à soupe de lait écrémé
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 2 blancs d’œuf
  • 1 pincée de muscade
  • sel, poivre
Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez la viande hachée, les blancs d’œufs, l’oignon haché, le lait et la chapelure puis salez et poivrez.
Fomez une boule puis déposez-la sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
Ensuite mélangez la moutarde et le ketchup puis couvrez le pain de viande avec ce mélange.
Enfournez 50 à 55 minutes puis servez avec des légumes sautés.

Pommes dauphines au Thermomix

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Pommes dauphines au Thermomix

Découvrez la recette des pommes dauphines au Thermomix, des petites boulettes croquantes et moelleuses à l’intérieur, à base de pâte à chou et de purée de pomme terre, qui plaisent aux petits comme aux grands.

Ingrédients :
  • 3 œufs
  • 80 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 100 g d’eau
  • 600 g de pomme de terre cuite à la vapeur
  • 2 jaune d’œufs
  • sel, poivre
Préparation:

Mettez l’eau, le sel et le beurre puis réglez 4 minutes à 100° à la vitesse 1.
Ajoutez la farine puis mélangez 2 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez les oeufs par l’orifice 1 par 1 au bout de la 1er minute puis augmentez la vitesse à 5.
Mettez la pâte à chou dans un saladier puis réservez.
Sans laver le bol mettez les pommes de terre cuites, les jaunes d’œufs, le sel et le poivre puis mixez 20 secondes à la vitesse 5.
Raclez les parois puis ajoutez la pâte à choux et mixez 10 secondes à la vitesse 5.
Formez ensuite des petites boules de la taille d’une noix avec vos mains farinées et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis faites-les frire dans l’huile chaude.

Purée de pomme de terre sans beurre, lait ou crème

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Purée de pomme de terre sans beurre, lait ou crème

Découvrez la recette de la purée de pomme de terre sans beurre, lait ou crème, une onctueuse et savoureuse purée légère sans matière grasse, facile et simple à préparer.

Ingrédients pour 5 personnes : – 2 Sp / personne –
  • 400 g de pommes de terre
  • 200 g de fromage blanc 0%
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel, poivre
Préparation :

Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux puis faites les cuire à la vapeur pendant 40 à 45 minutes.
Déposez-les dans un saladier puis écrasez-les à la fourchette.
Ajoutez le fromage blanc, le sel, le poivre, la noix de muscade puis mélangez bien jusqu’à obtenir une purée.

Soupe poulet et nouilles

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Soupe poulet et nouilles

Voici un repas complet idéal pour le dîner, la Soupe poulet et nouilles. Un plat riche en protéines et vitamines, recette pour 6 personnes.

Ingrédients: 6 portions – 5 SP / Portion
  • 1 cuillère à café d’huile végétale 1
  • 1 oignon haché
  • 2 carottes coupées en tranches
  • 2 branches de céleri coupées en tranches
  • 150 g de champignons coupés en tranches
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Du sel
  • Du poivre noir
  • Un peu de thym séché
  • 1 feuille de laurier
  • 1 bouillon de poulet dégraissé dans 1,5 L d’eau 1
  • 480 g de poitrines de poulet 8
  • 100 g d’haricots verts hachés
  • 180 g de nouilles aux oeufs 18
  • Du persil frais haché
Préparation:

Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen, ensuite ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri, les champignons, l’ail, le sel, le poivre, le thym et la feuille de laurier et laissez cuire, en remuant souvent, pendant 10 minutes.

Ajoutez le bouillon et portez à ébullition, puis ajoutez les poitrines de poulet et portez de nouveau à ébullition.

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Retirez les poitrines de poulet et laissez refroidir légèrement, ensuite enlevez la peau et détachez la chair de l’os. Coupez la chair en dés et remettez-la dans la casserole.

Ajoutez les haricots verts et poursuivez la cuisson pendant 7 minutes, puis retirez la feuille de laurier.

Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les nouilles aux oeufs pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les. Ajoutez les nouilles et le persil à la soupe
puis mélangez bien.

 

Purée de légumes et de poulet avec Thermomix

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Purée de légumes et de poulet avec Thermomix

Voici la recette de la Purée de légumes et de poulet avec Thermomix, un plat complet, facile à faire et très délicieux, pour 4 personnes.

Ingrédients:
  • 400 g de poitrine de poulet coupée en morceaux
  • 150 g de poireaux en morceaux
  • 50 g d’huile d’olive
  • 300 g de carottes en morceaux
  • 250 g de haricots verts en morceaux
  • 1 tomate
  • 450 g de bouillon de poulet
  • Sel au goût
Préparation:

Mettez le poireau dans le bol du Thermomix, puis hachez 7 secondes à la vitesse 4.

Ajoutez l’huile et faites sauter pendant 8 minutes, à la température Varoma, à la vitesse 1, ensuite ajoutez les carottes, les haricots, les tomates, l’eau et le sel et programmez 10 minutes, 100ºC, à la vitesse 1.

Mettez  les morceaux de poitrines dans le bol, puis programmez 12 minutes, à 100ºC, vitesse 1.

Lorsque vous aurez terminé, laissez la préparation refroidir, ensuite mixez 2 minutes à la vitesse progressive 5-10.

Ratatouille bolognaise avec Cookéo

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Ratatouille bolognaise avec Cookéo

La ratatouille est un plat à base de ragoût mijoté de légumes méditerranéens, et d’huile d’olive. Voici la Ratatouille bolognaise avec Cookéo pour 6 personnes.

Ingrédients:
  • 350 g de boeuf haché maigre
  • 1 aubergine coupée en dés
  • 3 courgettes coupées en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 5 tomates coupées en dés
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 20 cl d’eau
  • Huile en spray
  • Sel et poivre
Préparation:

En mode « Dorer » versez l’huile dans la cuve, puis faites revenir la viande, l’oignon et l’ail.

Arrêtez le mode « Dorer », puis versez dans la cuve le reste des ingrédients et mélangez.

Programmez votre Cookeo en mode « Cuisson rapide » ou « Cuisson sous pression » ensuite démarrez la cuisson pendant 10 minutes.

Soupe d’hiver légère

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Soupe d’hiver légère

Découvrez la recette facile de la soupe d’hiver légère, une bonne soupe de légumes réconfortante, vitaminée et idéale pour se réchauffer en hiver.

Ingrédients pour 4 personnes: – 1 Sp /personne –
  • 300 g de pomme de terre
  • 1/2 chou
  • 2 poireaux
  • 4 carottes
  • 1 courgette
  • 1 échalote
  • 2 gousse d’ail
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à soupe de basilic
  • Sel, poivre
Préparation:

Épluchez puis coupez les carottes, le courgettes et les poireaux en rondelles, et les pomme de terre et le chou en morceaux.
Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte puis faites revenir l’échalote et l’ail hachés pendant quelque minutes.
Ajoutez les légumes puis laissez revenir 1 à 2 minutes.
Versez de l’eau de façon à ce qu’elle dépasse le mélange de légumes d’environ 5 cm, puis épicez selon votre goût ( sel, poivre, paprika).
Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, ensuite servez immédiatement.

Tarte aux Poires et au Chocolat avec Thermomix

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Tarte aux Poires et au Chocolat avec Thermomix

Découvrez la recette facile de la tarte aux poires et au chocolat avec Thermomix, un dessert gourmand vraiment simple à préparer et surtout très bon.

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 160 g de farine
  • 30 g de cacao
  • 70 g de sucre
  • 70 g de beurre
  • 1 oeuf

Pour la garniture :

  • 400 g de ricotta
  • 100 g de sucre
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 3 poires
Préparation:

Dans le bol mettez le cacao, la farine, le sucre et le beurre puis mélangez 10 sec à la vitesse 3.
Ajoutez l’œuf puis réglez 2 minutes en fonction épi.
Formez une boule de pâte puis filmez et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Ensuite étalez la pâte dans un moule à tarte.
Dans le bol du thermomix, insérez le fouet, mettez le fromage et le sucre puis mélangez 1 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez les pépites de chocolat puis mélangez 10 sec à la vitesse 2.
Ensuite versez la préparation dans le moule à tarte.
Épluchez et coupez les poires en tranches, puis répartissez-les sur la tarte.
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes

Couscous avec boulettes de viande au curry avec Thermomix

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Couscous avec boulettes de viande au curry avec Thermomix

Aujourd’hui nous avons pensé à cuisiner un Couscous avec boulettes de viande au curry avec Thermomix, un plat qui se prépare juste un quelques minutes. Cette recette est pour 4 personnes.

Ingrédients:

Pour les boulettes de viande:

  • 500 g de boeuf haché, de porc ou de poulet.
  • 1 petit oignon coupé en quartiers
  • La moitié d’un bécher de feuilles de persil frais
  • 1 tranche de pain
  • 30 g de lait
  • 1 oeuf

Pour la sauce au curry:

  • 1 oignon
  • 50 g d’huile
  • une pincée de sel
  • 150 g de crème
  • 250 g de bouillon de poulet
  • 150 g de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de curry

Pour le couscous:

  • 250 g de couscous
  • 20 g d’huile
  • 300 g d’eau
  • Sel au goût
Préparation:

Commencez par tremper le pain avec le lait, lavez le persil et ne prenez que les feuilles, éplucher l’oignon.

Mettez tous les ingrédients des boulettes dans le bol du Thermomix sauf la viande ensuite hachez 15 secondes à la vitesse 5-7. Mettez la viande dans un saladier ou un grand bol puis mélangez avec la préparation que vous venez de faire, laissez reposer un peu.

Formez les boulettes à la main et jetez-les dans un peu de farine ou de la chapelure puis faites frire dans un peu d’huile. Retirez et réservez.

Pour la sauce curry: Mettez l’oignon et l’huile dans le bol du Thermomix, puis hachez 5 secondes à la vitesse 5, ensuite programmez 10 minutes, température Varoma, à la vitesse 1.

Dans un bol mettez le couscous avec l’huile et mélangez. Ajoutez 300 g d’eau puis mélangez et laissez reposer. Lorsque le couscous aura absorbé l’eau, versez-le dans le Varoma et réservez.

Ajoutez les ingrédients restants de la sauce, puis placez le Varoma avec le couscous sur le couvercle et programmez 15 minutes, température Varoma, à la vitesse 1. A la fin du temps, retirez le couscous et laissez cuire à nouveau sans le Varoma, encore 15 minutes, à 100º et à la vitesse 1.

Mixez la sauce 1 minute en vitesse progressive, puis Mélangez les boulettes de viande et la sauce. Servez dans des plats séparés les boulettes et la sauce avec le couscous en accompagnement.

Poulet stroganoff au Thermomix

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Poulet stroganoff au Thermomix

Découvrez la recette facile du poulet stroganoff au Thermomix, un délicieux plat familial de poulet crémeux avec une sauce onctueuse accompagné de champignons.

Ingrédients :
  • 500 g de poulet coupé en gros cube
  • 120 g de champignons de Paris émincés
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de vin blanc
  • 140 g d’eau
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à café rase de moutarde forte
  • 2 cuillères à soupe concentré de tomates
  • 120 g de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de Paprika
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • sel, poivre
Préparation:

Mettez l’oignon coupé en deux et l’ail dans un bol puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez l’huile d’olive puis mettez à cuire pendant 4 minutes à 100° à la vitesse 1.
Ajoutez les morceaux de poulet puis réglez 2 minutes à 100°   .
Ensuite ajoutez le reste des ingrédients, versez l’eau et le vin blanc puis réglez 15 minutes à 100°  .
Saupoudrez de persil puis servez avec du riz ou des pâtes.

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