Houmous au yaourt et à la menthe avec Thermomix

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Houmous au yaourt et à la menthe avec Thermomix

Une recette avec des saveurs délicates, exotiques et rafraîchissantes qui vous feront voyager à travers la cuisine marocaine avec une touche méditerranéenne. Voici une version originale du houmous, le houmous au yaourt et à la menthe avec Thermomix.

Ingrédients:
  • 400 g de pois chiches
  • 100 g de yaourt grec
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1 gousse d’ail
  • 10 feuilles de menthe
  • Jus d’un demi citron
  • ½ cuillère à café de sel
  • une pincée de cumin
  • une pincée de poivre noir
  • 50 g d’huile d’olive vierge
  • Un peu de paprika
  • Un peu de ciboulette hachée
Préparation:

Mettez dans le bol du thermomix tous les ingrédients et hachez 1 minute à la vitesse 7.

La texture dépendra de votre goût, pour avoir une texture crémeuse hachez la préparation à la vitesse 10 quelques secondes de plus. Si par contre vous la trouvez trop épaisse rajoutez un peu d’eau.

Servez dans des bols, avec un filet d’huile d’olive, le paprika et parsemez de ciboulette hachée.

Ratatouille avec Cookéo

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Ratatouille avec Cookéo

La fameuse ratatouille avec Cookéo, version légère rien de plus simple, voici la recette pour 4 personnes.

Ingrédients: 4 portions – 1 pts / portion
  • 300 g de tomates concassées
  • 200 g d’aubergines
  • 200 g de courgettes
  • une gousse d’ail
  • 4 cuillères à café d’huile d’olive
  • Sel, poivre et un peu de paprika
  • 1 pincée d’herbes de Provence
Préparation:

Lavez et coupez les légumes en dés, et émincez les oignons.
Versez l’huile dans la cuve et lancez la cuisson « Dorer », ensuite ajoutez les oignons et mélangez, après 2 min ajoutez les aubergines, puis 3 min plus tard, les courgettes et le poivron.
Salez, poivrez puis ajoutez le paprika et les herbes et lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.

Thé Glacé au Citron avec Thermomix

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Thé Glacé au Citron avec Thermomix

Voici la recette du thé glacé au citron avec Thermomix, le « Ice Tea » est une boisson délicieuse et très rafraîchissante, à réaliser facilement avec votre robot.

Ingrédients :
  • 1 litre d’eau
  • 2 sachets de thé noir
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • jus et zeste de 1 citron
Préparation :

Dans le bol du thermomix mettez le sucre et le zeste de citron puis mixez 10 sec à la vitesse 10.
Versez l’eau puis réglez 10 min à 100°C à la vitesse 2.
A la sonnerie ajoutez les sachets de thé puis laissez infuser pendant 10 min.
Ensuite retirez les sachets puis ajoutez le jus de citron et mixez 10 sec à la vitesse 3, lissez refroidir avant de servir.

Salade Coleslaw Facile

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Salade Coleslaw Facile

Voici la recette de la salade Coleslaw facile, une salade aux choux et carottes, facile et simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes : – 2 sp / personne –
  • 350 g de chou blanc
  • 250 g de carottes
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 100 g de fromage blanc 0%
  • 1 grosse cuillère à soupe de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • sel
Préparation :

Lavez puis râpez le chou et les carotte dans un saladier.
Mélangez le fromage blanc et la mayonnaise, puis ajouter le vinaigre, le sel, le sucre et la ciboulette, ensuite ajoutez au mélange chou / carottes et mélangez.
Mettez au frais pendant 2 heures puis servez votre salade.

Pâtes italiennes aux poivrons avec Thermomix

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Pâtes italiennes aux poivrons avec Thermomix

Cette recette est d’origine italienne, assez simple à préparer, à base de poivrons et de tomates, voici la méthode pour faire des pâtes italiennes aux poivrons avec Thermomix, recette pour 4 personnes.

Ingrédients:
  • 1 gousse d’ail
  • 500 g de poivrons verts
  • 250 g de pulpe de tomate
  • 40 g de vin blanc
  • 25 g d’huile d’olive vierge
  • sel
  • 1,5 litres d’eau
  • 320 g de pâte
  • Fromage râpé
Préparation:

Si vous n’avez pas de fromage râpé faites le avec Thermomix en donnant plusieurs coups turbo à votre morceau de fromage. Retirer et réserver.

Lavez les poivrons et enlevez la tige et les graines, puis coupez en gros morceaux.

Mettez la gousse d’ail dans le bol et programmez 3 secondes à la vitesse 7. faites descendre avec la spatule au fond du bol ce qui reste collé sur les bords.

Ajoutez les autres ingrédients (sauf les pâtes) et faites cuire 10 minutes, à 100 °, sens inverse.

Ensuite , programmez 7 minutes, la température Varoma, sens inverse. A la fin vous obtenez une sauce au poivre homogène, réservez de coté.

Sans laver le bol mettez-y l’eau et programmez 1 minutes, 100 °, vitesse 1, puis ajoutez le sel et les pâtes. Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage à 100° vitesse inverse.

Mettez les pâtes dans le panier pour les égoutter, en prenant soin de ne pas vous faire brûler puis ajoutez les à la sauce aux poivrons.

Mélangez bien, puis ajouter le fromage râpé et servez immédiatement.

Muffins aux oeufs et légumes

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Muffins aux oeufs et légumes

Muffins aux oeufs et légumes, voici la méthode pour préparer de savoureux muffins, idéals à servir avec des plats de viande ou poisson.

Ingrédients pour 10 muffins : – 2 Sp / muffin –
  • 5 œufs
  • 120 g de fromage blanc 0%
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 300 g de légumes aux choix (courgettes, les poivrons, carottes , épinards, l’oignon )
  • du persil
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

Lavez puis coupez les légumes en petit dès.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les légumes pendant 7 à 10 min.
Pendant ce temps, dans un saladier battez les oeufs puis ajoutez la maïzena, le fromage blanc, le parmesan, le persil, le sel et poivre ensuite mélangez bien.
Déposez les légumes dans des moules à muffins puis y versez la préparation aux oeufs.
Enfournez à 160°C pendant 20 min .

Tartare aux champignons avec Thermomix

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Tartare aux champignons avec Thermomix

Voici la recette du tartare aux champignons avec Thermomix, un plat froid gourmand et délicieux, facile à préparer en quelques minutes.

Ingrédients :
  • 150 g de champignons de Paris blancs
  • 150 g de champignons de Paris bruns
  • 1 oignon
  • jus de 1/2 citron
  • 5 cuillères à soupe de mayonnaise.
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
Préparation :

Dans le bol du thermomix mettez l’oignon coupé en deux puis mixez 5 sec à la vitesse 6.
Ajoutez les champignons blancs et bruns puis mixez 5 sec à la vitesse 4.
Ensuite ajoutez le jus de citron, la mayonnaise, la ciboulette, le sel et poivre puis mélangez a l’aide d’une spatule puis réservez au frais pendant 1 heure.
Mettez en forme à l’aide d’un emporte-pièce puis servez votre tartare.

Blanc de Poulet au citron

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Blanc de Poulet au citron

Voici la recette du Blanc de poulet au citron, un plat léger, parfumé au citron, à servir avec du riz ou des pâtes.

Ingrédients pour 4 personnes :  – 2 sp / personne –
  • 500 g de blanc de poulet
  • 1 citron
  • 1 poireau
  • ciboulette
  • sel et poivre
Préparation :

Coupez le blanc de poulet en cubes puis épluchez et coupez le poireaux en morceaux.
Dans une poêle faites chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les poireaux.
Ensuite ajoutez les morceaux de poulet, et faites les dorer.
Ajoutez le jus de citron, salez, poivrez et laissez cuire quelques minutes.
A la fin de cuisson parsemez de ciboulettes hachée puis servez votre plat.

Tranches de polenta

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Tranches de polenta

Voici la recette de tranches de polenta, des galettes de polenta à déguster avec un petite salade.

Ingrédients pour 4 personnes : – 5 Sp / personne-
  • 80 cl d’eau
  • 200 g de polenta
  • sel, poivre
  • noix de muscade
Préparation :

Dans une casserole faites bouillir l’eau avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade, puis versez la polenta en pluie, en remuant constamment avec une cuillère en bois pendant 20 à 25 min.
Versez le mélange dans un plat à gratin préalablement couvert de papier cuisson.
Laissez reposez 10 min puis enfournez 15 min à 180°C.

Mousse de Tomates avec Thermomix

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Mousse de Tomates avec Thermomix

Voici la recette de la mousse de tomates avec Thermomix, une entrée froide fraîche et légère, facile à réaliser.

Ingrédients :
  • 800 g de tomates
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 4 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 5 feuilles de gélatine
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel, poivre
Préparation :

Commencez par monter la crème liquide, dans le bol insérez le fouet puis mettez la crème froide et réglez 3 min à la vitesse 3,5, ensuite réservez au réfrigérateur.
Trempez les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 min.
Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pendant 1 min puis rafraîchissez les sous l’eau froide.
Ensuite retirez la peau puis coupez les en deux et épépinez les.
Mettez les dans le bol du thermomix, puis ajoutez l’ail haché, la purée de tomate, le sel, poivre et le sucre puis réglez 8 min à 100°C à la vitesse 1.
A la sonnerie ajoutez les feuilles de gélatine essorées puis mélangez 1 min à la vitesse 6.
Laissez tiédir puis incorporez la crème préalablement préparée et mélangez 10 sec à la vitesse 3.
Répartissez la mousse de tomate dans les verrines puis placez les 4 heures au frais.

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