Ratatouille avec Cookéo

La fameuse ratatouille avec Cookéo, version légère rien de plus simple, voici la recette pour 4 personnes.

Ingrédients: 4 portions – 1 pts / portion

• 300 g de tomates concassées
• 200 g d’aubergines
• 200 g de courgettes
• une gousse d’ail
• 4 cuillères à café d’huile d’olive
• Sel, poivre et un peu de paprika
• 1 pincée d’herbes de Provence

Préparation:

Lavez et coupez les légumes en dés, et émincez les oignons.
Versez l’huile dans la cuve et lancez la cuisson « Dorer », ensuite ajoutez les oignons et mélangez, après 2 min ajoutez les aubergines, puis 3 min plus tard, les courgettes et le poivron.
Salez, poivrez puis ajoutez le paprika et les herbes et lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.