Mozzarella fait maison avec thermomix

sukeina
-
0
Mozzarella fait maison avec thermomix

Mozzarella fait maison avec thermomix, une recette facile et simple pour réaliser votre propre mozzarella.

Ingrédients :
  • 2 litres de lait entier ( cru de préférence)
  • 1 cuillère à café d’acide citrique + 1 cuillère à soupe d’eau tiède
  • 20 gouttes de présure + 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1 cuillère à café de fleur de sel
  • 10 glaçons

Préparation :

Mettez l’eau tiède dans un verre avec la présure puis réservez au réfrigérateur.
Ensuite mettez eau dans un verre puis faites dissoudre complètement l’acide citrique dans le verre et versez dans le bol du thermomix.
Ajoutez le lait puis mixez à 37° à la vitesse 1 jusqu’à ce que la LED verte de température ne clignote plus.
Ajoutez le mélange d’eau tiède et présure puis mixez 3 secondes à la vitesse 3.
Laissez reposer ensuite 15 minutes la préparation dans le bol, couvercle fermé avec le gobelet

A l’aide d’un long couteau aiguisé, découpez dans le bol le caillé qui s’est formé par tranches d’environ 3 cm dans un sens.
Répétez l’opération dans l’autre sens, puis couvrez le bol laissez encore 10 minutes.
Ensuite réglez 40 minutes 37° à la vitesse 1.

Dans un saladier, mettez une étamine propre puis versez le contenu du bol dans le torchon.
Puis essorez la préparation à l’aide du torchon pour bien faire sortir le petit lait.
Réservez une partie du petit lait dans un saladier avec des glaçons, puis placez le tout au frais.

Ajoutez le sel puis mélangez avec les doigts le caillé filtré.
Versez le petit lait dans le bol jusqu’à couvrir les lames puis placez la mozzarella dans un chinois qui résiste à la chaleur.
Ensuite faites chauffer sans gobelet, 90° 4 minutes à la vitesse 1.
Prélevez un morceau, tenter de l’étirer et d’en faire une boule, si la mozzarella est cassante, remettez encore 1 minute (débarrasser le petit lait).

Plongez les boules de mozzarella dans un saladier rempli de 3/4 petit lait + 1/4 d’eau et laisser refroidir dans le réfrigérateur.
Vous pouvez conserver la mozzarella plusieurs jours dans cette solution.

Sushis et Makis

sukeina
-
2
Sushis et Makis

Sushis et Makis , recette facile et simple à réaliser, 3 points / 6 makis ou 8 sushis.

Ingrédients :

  • 20 g konjac façon riz
  • 20 g vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de stévia
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • Gingembre frais très finement tranché
  • 100 g de saumon/surimi/thon/dorade

Préparation :

– Suivez les indications de l’emballage pour cuire le riz et veillez à le rincer abondamment sous l’eau. Une fois cuit, vous pourrez patienter 15 min qu’il tiédisse et, pendant ce temps, sortez un bol pour le remplir avec le vinaigre.
– Mélangez le vinaigre de riz, le sucre semoule et le sel dans un bol. Ajouter le riz et le mélanger délicatement avec une cuillère. Couvrir la préparation d’un torchon humide jusqu’à ce qu’elle refroidisse complètement. Mouiller vos doigts dans l’eau. Prendre 3 cc de riz et leur donner une forme rectangulaire avec les extrémités arrondis.
– Coupez le saumon en fines tranches afin qu’elles forment des rectangles de 3cm x 2cm.
– Disposez une touche de wasabi sur chaque tranche de saumon. Déposer ensuite chaque tranche de poisson sur un rectangle de riz jusqu’à former 12 sushis.
-Pour les makis, placez une feuille de nori sur un kit à maki (ou cellophane) et mettez du riz sur la moitié de la feuille. Ajoutez vos agréments au centre du riz (Surimi, saumon, thon, concombre, avocat…) puis commencez à rouler serrant bien les extrémités et le contenu. Découpez le boudin obtenu en tronçons de 3 cm.

Palmiers au saumon et fromage au Thermomix

sukeina
-
0
Palmiers au saumon et fromage au Thermomix

Palmiers au saumon et fromage au Thermomix une recette d’entrée excellente et facile qui ne demande pas beaucoup d’ingrédients ni de temps de préparation.

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
150 g saumon fumé
70 g de fromage frais
1 c.à.c de curry en poudre
1/2 c. à café de persil haché
jus de 1/2 citron
Poivre

Préparation :
– Préchauffer le four 180°C
– mettez dans le bol le saumonfumé, le fromage frais, le persil, le curry, le poivre et le jus de citron, puis hachez 7 secondes / vitesse 3. Raclez les parois à l’aide de la spatule.
– Etalez la pâte feuilletée au rouleau, puis etalez dessus la préparation obtenue à l’aide d’une spatule
– Roulez la pâte jusqu’à la moitié, puis roulez l’autre motié, Mettez la au congélateur 30 min pour facilitez la découpe, puis découpez des tranches, placez lesBsur une plaque couverte de papier cuisson allant au four.
– Enfournez pendant environ 10 minutes à 180°C.

Poires au vin rouge au Thermomix

sukeina
-
0
Poires au vin rouge au Thermomix

Poires au vin rouge au Thermomix, recette facile et simple à réaliser avec votre Thermomix, retrouvez les ingrédients et les étapes de préparation.

Ingrédients :
– 500g de poires
– 200g de vin rouge
– 100g de sucre en poudre
– 50g de confiture de fraises ou groseilles
– 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
– 50g d’eau
– 1 cuillère à café de maïzena
– jus de citron

Préparation :
– Pelez les poires, coupez les en 2 ou en quartier.
– Mettez le vin, le sucre, la confiture et la cannelle dans le bol, insérez le fouet, mettez les poires dans le bol et réglez 15 minutes T° varoma vitesse mijotage et fonction sens inverse.
– A la fin de la sonnerie, sortir délicatement les poires, les déposer dans un plat de service.
– Dans le bol avec le fouet, ajouter la maïzena diluée dans de l’eau et programmer 5 minutes  100° vitesse 4 pour épaissir le jus.

Risotto au poulet

sukeina
-
1
Risotto au poulet

Risotto au poulet un plat italien avec un riz fondant et crémeux pour réussir votre recette à coup sûr suivez les étapes de préparation.

Ingrédients :
– 200 g de riz à risotto
– 250 g de blancs de poulet
– 1 oignon haché
– 50g de champignon
– 60 cl d’eau
– 1 cube de bouillon de volaille
– 1 cuillère à café de safran en poudre
– huile d’olive

Préparation :
– Coupez le poulet en morceaux, et champignon en fines rondelles.
– Dans une poêle faites chauffer l’huile d’olive sur feu doux, quand l’huile d’olive est bien chaude, faites dorer l’oignon haché. Ajoutez le poulet et laissez dorer
– Retirez ensuite l’oignon et les morceaux de poulet de la poêle et réservez-les de côté.
– Versez le riz à risotto, les champignons et le safran en poudre dans la poêle, mélangez bien. Laissez cuire jusqu’à ce que le riz devient transparent.
– Ajoutez ensuite l’eau et le cube de bouillon et mélangez, faites cuire à feu doux, jusqu’à obtenir un risotto crémeux et épais.
– Rajoutez alors l’oignon haché et les morceaux de poulet cuits dans le risotto et mélangez bien. Laissez revenir le risotto encore 2-3 minutes à feu doux.
– Retirez le risotto du feu, ajoutez le parmesan et poivrez si nécessaire. Remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez immédiatement.

Poulet lait de coco ananas

sukeina
-
0
Poulet lait de coco ananas

Poulet lait de coco ananas, une recette délicieuse et simple à réaliser.

Ingrédients :
– 4 blancs de poulet
– 1 boîte d’ananas en morceaux
– 1 boîte de lait de coco
– 1 litre de bouillon de volaille dégraissé
– l’huile d’olive
– Curry

Préparation :
– Coupez les blancs de poulet en dés, faites les dorer dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
– En attendant égouttez les ananas et coupés les en morceaux.
– Enlevez le poulet et faites revenir à la place l’ananas pour le caraméliser.
– Mélangez le poulet avec l’ananas, ajoutez le curry, le lait de coco et le bouillon.
– Laissez cuire 30 min à feu moyen puis faites réduire la sauce.

Poulet au sésame

sukeina
-
1
Poulet au sésame

Poulet au sésame, envie d’un dîner asiatique ? On vous propose la recette de poulet au sésame, très délicieuse et simple à préparer.

Ingrédients :
– 250 g d’aiguillettes de poulet
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 4 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
– 1 cuillère à soupe d’huile.
– 2 cuillères à soupe de graines de sésame

Préparation :
– Déposez les aiguillettes de poulet dans un saladier, puis ajoutez le sucre, la sauce soja, le vinaigre et les graines de sésame. Mélangez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
– Dans un wok ou une poêle faites chauffer l’huile et versez le poulet et sa sauce. laissez cuire le tout 5 minutes à feu moyen.
– Dressez votre plat et servez avec du riz.

Lasagnes

sukeina
-
0
Lasagnes

Lasagnes une recette traditionnelle très facile et simple à réaliser.

Ingrédients :
– 15 feuilles de lasagnes
– 500 g de bœuf haché
– 1 boîte de tomates pelées
– 3 oignons
– 50 cl de béchamel
– 150 g de gruyère râpé
– sel, poivre

Préparation :
– Pelez et hachez les oignons.
– Hachez les tomates pelées et conservez le jus.
– Faites revenir la viande et les oignons dans un peu d’huile dans une poêle, pendant 5 minutes en remuant.
– Ajoutez les tomates avec le jus, sel et poivre et laissez cuire à feu moyen 15 minutes.
– Versez un tiers de la préparation, parsemez de gruyère râpé, posez la premiere couche de feuilles de lasagnes, et recommencez trois fois la même chose, et enfin recouvrez avec la béchamel, et parsemez de gruyère.
– Enfournez 30 minutes à 180°C.

Cookies Oréo avec Thermomix

sukeina
-
0
Cookies Oréo avec Thermomix

Cookies Oréo avec Thermomix, une recette idéale pour le goûter, suivez les étapes de préparation pour réussir vos cookies.

Ingrédients :
– 120 g d’Oréo
– 300 g de farine
– 150 g de sucre
– 100 g de beurre mou
– 2 œufs
– 1/2 sachet de levure chimique
– Pincée sel

Préparation :
– Préchauffez votre four à 180°
– Émiettez les Oréos.
– Dans votre bol Thermomix, ajoutez le beurre mou, les œufs et le sucre et mixez le tout pendant 3 minutes à vitesse 3, puis ajoutez la farine, la levure et une pincée de sel et programmez à 40 secondes à vitesse 4, ajoutez vos morceaux d’Oréo et mélangez de nouveau pendant 40 secondes, en sens inverse à vitesse 2.
– Formez des petites boules avec votre pâte et posez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Aplatissez-les avec un rouleau de pâtisserie ou le dos d’une cuillère.
enfournez la plaque pendant 10 et 15 minutes, Et une fois cuit, retirez la plaque et laissez refroidir quelques minutes puis décollez les cookies.

Tarte chocolat rapide et facile

sukeina
-
0
Tarte chocolat rapide et facile

Tarte chocolat rapide et facile. Pour réaliser une tarte au chocolat, vous devez tout d’abord préparer votre pâte sablée nature, pour la recette de la pâte cliquez ici.

Ingrédients :
– 1 pâte sablée
– 70 g de sucre
– 4 œufs
– 120 g de chocolat noir
– 50 cl de crème fraîche.

Préparation :
– Cassé le chocolat  en morceaux et faites le fondre dans deux cuillères à soupe d’eau dans une casserole puis ajoutez le sucre et mélangez au fouet, ajoutez les œufs un à un en mélangent toujours, ensuite versez la crème fraîche et laissez cuire 3 min à feu doux en mélangeant.
– Tapissez votre moule avec la pâte sablée puis versez-y la préparation de chocolat.
– Enfournez votre tarte environ 25 à 30 min à 180°C.
Retirez du four et laissez refroidir.

1...601602603...624Page 602 sur 624