Voici la recette du soupe crémeuse au chou-fleur, une savoureuse soupe légère à base de chou-fleur, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.

Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts  / personne –

• 1kg de chou-fleur
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 1 pincée de sucre
• noix de muscade
• 250 ml de lait écrémé
• sel, poivre

Préparation :
Lavez le chou-fleur puis coupez-le en fleurons.
Mettez le chou-fleur dans une casserole avec beaucoup d’eau salée et faites-le cuire 5
minutes. Égouttez-le ensuite en réservant l’eau de cuisson.
Remplissez l’eau de cuisson jusqu’à 750 ml.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporez la farine puis versez immédiatement
l’eau de cuisson du chou-fleur et le lait.
Ensuite mélangez bien.
Incorporer le chou-fleur puis laissez cuire environ 12 à 15 minutes.
Assaisonnez la soupe de chou-fleur avec du sel, du poivre et de la muscade.

Voici la recette du soupe au poulet et vermicelles de riz, une savoureuse soupe légère aux saveurs asiatiques, à base de poulet et de vermicelles, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.

Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts / personne –

• 400 g escalopes de poulet
• 1 branche céleri branche
• 1 carotte
• 1 oignon jaune
• 150 g vermicelles de riz
• 2 gousses ail
• 1 citron vert
• huile de sésame
• 1 cuillère à soupe gingembre frais, ou 1 càc de gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe nuoc-mâm (sauce de poisson)
• sel et poivre

Préparation :

Pelez l’oignon et ciselez-le finement. Epluchez et dégermez les gousses d’ail. Coupez le celeri branche en dés. Epluchez la carotte puis coupez en julienne.
Coupez le poulet en morceaux et faites dorer dans une cocotte avec un filet d’huile de sésame. Salez et poivrez, laissez bien dorer puis retirez et réservez.
Ajoutez l’oignon et les gousses d’ail pressées dans la cocotte et laissez cuire à feu moyen pendant 2 minutes, ajoutez le céleri et les carottes et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Ajoutez le gingembre, mélangez bien puis ajoutez 1,5 litre d’eau. Remettez les morceaux de poulet, portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes à couvert.
Ensuite ajoutez les vermicelles de riz et le nuoc mam puis laissez cuire le temps indiqué sur le paquet de vermicelles. Ajoutez le jus du citron vert au moment de servir.

Voici la recette du smoothie au potiron, un savoureux smoothie de saison, facile et simple à réaliser .

Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts  / personne –

• 200 g de potiron
• 200 g de carottes
• 300 g de poires
• 300 ml de glaçons

Préparation :

Lavez vos poires puis épluchez-les et retirez le noyau
Epluchez les carottes et la citrouille.
Coupez ensuite les carottes et le potiron en petits cubes.
Placer les cubes de carottes et de potiron dans une petite casserole et couvrez légèrement
d’eau.
Ensuite laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
A l’aide d’un mixeur plongeant, mixez les légumes en petits morceaux puis laissez-les
refroidir.
Ajoutez ensuite les glaçons et la poire et mélangez le tout pour obtenir un smoothie onctueux.

Voici la recette des gnocchis à la citrouille, de savoureux gnocchis à base de citrouille, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de chair de citrouille cuite à la vapeur
• 100 g environ de farine
• 1 oeuf battu
• sel et poivre
• 1 pincée de noix de muscade

Préparation :

Faites cuire la citrouille 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Laissez-la bien égoutter dans une passoire puis réduisez-la en purée. Laissez refroidir.
Verser la farine sur un plan de travail, creuser une puits en son centre, ajouter la citrouille et commencer à mélanger le tout à la cuillère en bois , puis finir à la main.
Ajouter alors l’oeuf battu puis pétrissez.
Ensuite ajoutez le sel , poivre et noix de muscade râpée .
Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine , mais attention , pas trop non plus , sinon vous risqueriez d’obtenir des gnocchi durs , ayant perdu le gout de la citrouille.
On roule les gnocchis dans la main , on leur donne une forme et on les mets sur un plan fariné , ensuite , on les cuits dans une eau bouillante salée pendant quelques minutes.
Servez avec la sauce de votre choix.

Voici la recette du cake léger aux pommes, un savoureux cake léger à base de pommes, facile et simple à réaliser pour un goûter léger.

Ingrédients pour 3 personnes : 3 pts  / personne –

• 3 pommes
• 230 g de farine
• 200 g de yaourt nature 0%
• 2 oeufs
• 50 g de jus de citron
• 15 g de sirop d’agave
• 1 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez, épépinez et découpez les pommes en dés. Arrosez les morceaux de pommes de jus de citron. Réservez.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sirop d’agave puis ajoutez le yaourt. Incorporez la farine et la levure chimique puis mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les morceaux de pommes, remuez et versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pendant 45 minutes, laissez le cake tiédir avant de le démouler et servez.

Voici la recette du Tarte aux pommes et fromage blanc, une savoureuse tarte légère à base de pommes, facile et simple à réaliser pour un goûter léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts / personne –

• 1 fond de tarte léger ( recette ici )
• 3 pommes
• 200 g de fromage blanc 10% de matière grasse nature
• 2 cuillerées à soupe de farine
• 50 g de stevia en poudre
• 2 œufs

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C. Déroulez la pâte dans votre moule en conservant la feuille de cuisson. Fouettez les oeufs avec le stévia, la farine, le fromage blanc.
Epluchez et découpez les pommes en lamelles épaisses. Répartissez-les sur la pâte et versez la préparation au fromage blanc.
Faites cuire dans le bas de votre four environ 30 minutes en chaleur tournante ou 40 minutes en chaleur traditionnelle.