Voici la recette des gnocchis à la citrouille, de savoureux gnocchis à base de citrouille, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de chair de citrouille cuite à la vapeur
- 100 g environ de farine
- 1 oeuf battu
- sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Préparation :
Faites cuire la citrouille 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Laissez-la bien égoutter dans une passoire puis réduisez-la en purée. Laissez refroidir.
Verser la farine sur un plan de travail, creuser une puits en son centre, ajouter la citrouille et commencer à mélanger le tout à la cuillère en bois , puis finir à la main.
Ajouter alors l’oeuf battu puis pétrissez.
Ensuite ajoutez le sel , poivre et noix de muscade râpée .
Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine , mais attention , pas trop non plus , sinon vous risqueriez d’obtenir des gnocchi durs , ayant perdu le gout de la citrouille.
On roule les gnocchis dans la main , on leur donne une forme et on les mets sur un plan fariné , ensuite , on les cuits dans une eau bouillante salée pendant quelques minutes.
Servez avec la sauce de votre choix.
