Voici la recette de la poêlée de pommes de terre et mozzarella, une savoureuse poêlée légère à base de pommes de terre, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :6 pts – 6 pts – 3 pts / personne –
- 450 g de pommes de terre
- 100 g de tomates pelées
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’origan
- du persil
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 boule de mozzarella allégée
- sel , poivre
Préparation :
Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle puis faites revenir l’ail pelé pendant 1 minute.
Ajouter les tomates pelées, une pincée de sel et l’origa puis couvrez et laissez cuire environ 10 minutes.
Pendant ce temps épluchez et lavez les pommes de terre puis coupez-les en tranches.
Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d’eau froide puis porter à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
Egouttez-les et versez-les dans la poêle avec la sauce.
Ajoutez le reste d’huile d’olive , le persil haché et les câpres puis laissez cuire les pommes de terre encore 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ajouter la mozzarella coupée en morceaux puis couvrez avec le couvercle et laisser fondre la mozzarella.