Voici la recette du polenta crémeuse aux cèpes, un bon plat à base de polenta légère et bien crémeuse aux saveurs automnales, facile et simple à réaliser parfait à servir avec une salade pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : – 6 pts / personne –
- 160 g de polenta
- 500 g de cèpes
- 1 gousse d’ail
- 600 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4%
- du persil
- sel, poivre
Préparation :
Lavez bien les cèpes et émincez-les puis hachez finement l’ail.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’ail et les cèpes pendant environ 5 minutes.
Ajoutez le concentré de tomate, 3 cuillères à soupe d’eau, le persil, le sel, le poivre puis mélangez et laissez cuire environ 10 minutes.
Dans une casserole faites bouillir l’eau puis ajoutez la polenta en pluie, mélangez et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes.
Quand la polenta se décolle des parois de la casserole, ajoutez d’abord la crème et l’huile, le sel, le poivre puis mélangez à l’aide d’un fouet pour bien aérer la polenta.
Servez ensuite la polenta avec les cèpes aussitôt.
