Voici la recette du Potage minceur aux légumes, une savoureuse soupe légère et minceur, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.
Ingrédients pour 6 personnes : 1 point – 1 point – 1 point – 67 kcal / personne –
- 6 tomates
- 2 poireaux
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- jus de 1/2 citron
- sel et poivre
Préparation :
Lavez vos légumes soigneusement à l’eau claire.
Épluchez l’oignon, puis émincez-les sur une planche de cuisine.
Pelez les courgettes et les carottes puis coupez en petits cubes.
Épluchez les poireaux, puis coupez les tomates en deux épépinez et coupez en cubes.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les légumes.
Couvrez d’eau puis salez et poivrez et laissez cuire environ 15 à 20 minutes.
A la fin de cuisson mixez la préparation puis ajoutez le jus de citron et mélangez.
Servez ensuite votre soupe aussitôt avec des croutons.
