Quiche aux Courgettes Tomates et Mozzarella

Voici la recette d e la quiche aux courgettes, tomates et mozzarella, une savoureuse quiche légère à base de tomates et de courgettes, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 6 personnes : 6 pts – 5 pts – 5 pts – 291 kcal / personne –

• 1 pâtes brisée légère ( recette ici )
• 250 g de tomates
• 1 courgette
• 120 g de mozzarella allégée
• 3 oeufs
• 25 cl de crème fraîche à 4 % de mg
• 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel, poivre

Préparation :

Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte puis piquez-la avec une fourchette.
Lavez la courgette et les tomates puis coupez-les tranches et coupez la mozzarella en dés.
Dans un bol battez les oeufs avec la crème puis ajoutez le sel le poivrez et les herbes de Provence. Ajoutez les dés de mozzarella dans la préparation puis mélangez..
Disposez les tranches de courgette et de tomates en les alternant sur la pâte brisée puis versez la préparation à la crème dessus.
Enfournez ensuite au four chaud à 180°C environ 35 minutes.