Voici la recette du Quiche champignon et poulet, parfaite pour un repas équilibré, simple à préparer et riche en saveurs.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 1 Pâte brisée
- 2 Poulet (escalope)
- 1 Oignon jaune
- 250 g de Champignons bruns
- 100 g de Comté (râpé)
- 100 ml de lait
- 100 ml de Crème liquide
- 3 oeuf
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C. Placez la pâte brisée dans un moule à tarte (le nôtre fait 25 cm de diamètre) et piquez-la avec une fourchette. Faites-la précuire 5 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, lavez puis coupez les champignons en tranches.
Pelez et coupez les oignons en fines lamelles.
Coupez le poulet en petits dés.
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et ajoutez les oignons émincés et les champignons. Salez, poivrez, puis faites-les revenir pendant 5 minutes à feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réservez.
Ajoutez les dés de poulet dans la poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et faites-les revenir 5-6 minutes à feu moyen. Réservez.
Une fois la pâte précuite, sortez-la du four et réservez.
Dans un saladier, ajoutez les œufs et fouettez-les. Ajoutez ensuite le lait et la crème. Salez et poivrez, puis fouettez le mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez les champignons et oignons cuits dans le fond de tarte, suivi des dés de poulet et de l’appareil à quiche. Parsemez de comté rapé et poivrez. Enfournez pour 40 minutes à 180°C.