Quiche forestière aux poireaux léger

Voici la recette de la quiche forestière aux poireaux léger, une délicieuse quiche légère aux champignons et aux poireaux, facile et simple à réaliser avec une pâte brisée légère.

Ingrédients pour 6 personnes : – 7 pts / personne –

• 1 Pâte Brisée légère ( Recette ici )
• 3 blancs de poireaux
• 1/2 oignon
• 200 g de champignons forestiers
• 250 ml de crème fraîche liquide allégée à 5%
• 3 œufs
• 30 g de parmesan
• 1 cuillère à soupe d’ huile

Préparation :

Épluchez et hachez l’oignon, puis émincez les poireaux et les champignons.
Dans poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon haché pendant 3 minutes.
Ensuite ajoutez les poireaux et les champignons puis laissez mijoter 10 minutes, ajoutez une cuillère à soupe d’eau si nécessaire.
Dans un saladier battez les oeufs avec la crème puis ajoute zle parmesan et mélangez bien.
Étalez la pâte dans un moule et piquez-la avec une fourchette puis déposez les poireaux et champignons, ensuite versez la préparation aux oeufs.
Enfournez 25 à 30 minutes à 200°C ( four préchauffé ).