Quiche Légère aux Poivrons et Jambon

Nous vous présentons la recette de la quiche légère aux poivrons et jambon, une délicieuse quiche aux deux poivrons, jaunes et rouges, facile et simple à réaliser pour un repas léger du soir.

Ingrédients pour 6 personnes : 4 pts / personne –

• 1 fond de tarte léger ( recette ici )
• 400 g de poivrons jaunes et rouges
• 1 oignon
• 200 g de jambon de dinde en cubes
• 3 œufs
• 150 ml de crème fraîche à 4% de mg
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• sel, poivre.

Préparation :

Lavez, épépinez et coupez les poivrons en cubes puis épluchez et hachez l’oignon.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
Ajoutez les poivrons puis laissez cuire 5 minutes en remuant, salez et poivrez.
Ajoutez le jambon en cubes puis laissez cuire minutes.
Dans un bol battez les œufs avec la crème puis salez et poivrez.
Ajoutez les poivrons et jambon puis mélangez le tout.
Déroulez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé puis piquez le fond avec une fourchette.
Tartinez le fond de la tarte de moutarde puis versez le mélange aux œufs.
Enfournez votre quiche légère aux poivrons et jambon pendant 35 à 40 minutes.