Voici la recette du quinoa aux crevettes et aux courgettes, un savoureux plat à base de quinoa, de crevettes et de courgettes parfumé au curry, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : – 6 pts / personne –
- 200 g de quinoa
- 1 oignon
- 500 g de crevettes décortiquées
- 400 ml d’eau
- 2 courgettes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de curry
- sel, poivre
Préparation :
Lavez bien le quinoa puis égouttez-le.
Dans une casserole faites bouillir l’eau salée puis ajoutez le quinoa et laisse cuire environ 10 minutes.
Pendant ce temps épluchez et hachez l’oignon puis coupez les courgettes en dés.
Dans une casserole chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
Ajoutez les courgettes et laissez revenir 5 minutes en remuant.
Ensuite ajoutez les crevettes, le sel, le poivre et le curry puis laissez mijoté 10 minutes.
A la fin de cuisson ajoutez le quinoa dans la poêle et faites sauter pendant 2 minutes en remuant.
Servez ensuite votre plat aussitôt.
